Conegliano Valdobbiadene Prosecco superiore D.O.C.G. Extra Brut Vita
Tipologia: Conegliano Valdobbiadene DOCG Spumante 11.0% vol – Vitigno glera
Area produttiva: Conegliano, Località Collalbrigo
Suolo: marna, sabbioso, calcareo.
Vendemmia: raccolta manuale in piccoli recipienti, pressatura soffice.
Vinificazione: in bianco a temperatura controllata in contenitori di acciaio con resa 70%.
Presa di spuma: metodo Charmat (rifermentazione in grande recipiente per 40-50 giorni)
Residuo zuccherino: 0 g/l
Colore: giallo paglierino scarico
Perlage: fine, abbondante e persistente
Aroma: presente nota floreale di acacia, agrumi e rosa e sentori fruttati di mela e pesca bianca.
Gusto: nell’insieme pieno, vino secco al palato ma nobile per la sua vellutata rotondità.
Da servire: fresco 6-8° su calice da degustazione
Gastronomia: servito come aperitivo, ottimo con pesce, crostacei, sushi e carni bianche.
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