Conegliano Valdobbiadene Prosecco superiore D.O.C.G. Brut Millesimato Ri’co
Tipologia: Conegliano Valdobbiadene DOCG Spumante Brut 11.0% vol, vitigno glera.
Area produttiva: Conegliano, Località Collalbrigo
Suolo: marna, sabbioso, calcareo.
Vendemmia: raccolta manuale in piccoli recipienti, pressatura soffice.
Vinificazione: in bianco a temperatura controllata in contenitori di acciaio con resa 70%.
Presa di spuma: Charmat (rifermentazione in grande recipiente per 30-40 giorni)
Residuo zuccherino: 7-10 g/l
Colore: giallo paglierino scarico
Perlage: fine, abbondante e persistente
Aroma: presente nota floreale di acacia, agrumi e rosa e sentori fruttati di mela, pera e pesca bianca.
Gusto: nell’insieme pieno, rotondo e molto armonico con uno sviluppo carbonico progressivo e delicato.
Da servire: fresco 6-8° su calice da degustazione
Gastronomia: ottimo con gli antipasti, particolarmente adatto con i piatti di pesce, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche.
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